Wytrawne muffinki z suszonymi pomidorami

Witajcie, dziś mamy dla Was przepis na zamówienie naszej koleżanki Asi. Rozmawiałyśmy kiedyś do czego można wykorzystać suszone pomidory i z naszej strony padła propozycja na dodanie ich do muffinek na sposób wytrawny. Ponieważ muffinki są ostatnio bardzo popularne, zwłaszcza te słodkie, my chcemy pokazać Wam że nie jest to jedyna opcja i wytrawne też mogą być naprawdę smaczne. Jednocześnie spełnimy prośbę Asi na podanie jej tego przepisu :) Takie ciastka są dobrą alternatywą na śniadanie, lub przekąskę podawaną na przyjęciu. Przepis podstawowy pochodzi z niezawodnego bloga pani Dorotki, którego znajdziecie tu.

Składniki (na ok.24 sztuki) :

pół słoika suszonych pomidorów w oleju
125g masła
250ml mleka
2 jajka
200g sera feta
400g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki oregano
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki przyprawy "Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią"
1 niecała łyżeczka vegety

Przygotowanie:
1. Suszone pomidory i fetę pokrój w kostkę.

2. Masło rozpuść i zostaw do ostygnięcia.

3. Przygotuj suche składniki: mąkę przesiej do naczynia, wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia i przyprawami. W drugim naczyniu wymieszaj składniki mokre: roztrzepane jajka, mleko i masło.

4. Połącz składniki mokre z suchymi, dodając pokrojoną fetę i pomidory. Wymieszaj szybko i mało dokładnie.

5. Nałóż masę do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Piecz dok 20-25 minut w 200˚C.

Nasze oceny:

Basia: Były to pierwsze wytrawne muffinki jakie jadłam i... zakochałam się. Smak sera idealnie przeplata się z suszonymi pomidorami, co wprost uwielbiam. Moja ocena 9/10

Julka: W moim przypadku również były to pierwsze wytrawne muffinki jakie jadłam, jednak nie skradły mojego serca tak jak Basi ;) Mimo wszystko uważam, że są bardzo smaczne i idealne na spotkanie ze znajomymi. Moja ocena 7/10.